Phụ gia Hải Đăng xin chào các bạn, hôm nay mình sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chọn phụ gia để sản xuất xúc xích, nó có những phụ gia sau đây: Phụ gia tạo kết cấu giòn dai, phụ gia tạo vị và tạo hương, chất tạo màu, chất bảo quản
1. Phụ gia tạo giòn dai:
Đầu tiên là chất tạo kết cấu dai giòn, ngày xưa chúng ta sử dụng hàn the để làm giò thực phẩm , bây giờ hàn the có lượng độc tố cao nên không sử dụng hàn the nữa mà thường sử dụng các sản phẩm có gốc polyphotphat
Phụ gia Hải Đăng hiện có các loại phụ gia tạo giòn dai như:
VMC MP
VMC Nonphos cho xúc xích
Các sản phẩm này có công dụng
- Ổn định màu hồng tự nhiên của thịt khi gia nhiệt, tăng màu của thịt đã xử lý.
- Tăng hương vị và cấu trúc cho sản phẩm.
- Tiêu diệt và ức chế các vi sinh vật.
- Kìm hãm sự oxy hóa lipid..
2. phụ gia tạo vị và tạo hương
Sản phẩm tạo hương bên mình có hương xúc xích, hương khói giúp cho giò xay ra có hương vị xúc xích đặc trưng
Gồm có Hương Xúc Xích, Hương Khói, và gia vị xúc xích vmc
3. phụ gia tạo màu
Phụ gia tạo màu bên mình có VMC 3S tcó tác dụng tào màu hồng tự nhiên cho xúc xích và đặc biệt bền màu khi sử dụng chất bảo quản
4. Cuối cùng là chất bảo quản
Chất bảo quản sẽ giúp xúc xích sử dụng được lâu dài hơn, hạn chế tình trạng chảy nhớt, oxy hóa
Thông tin liên hệ đặt hàng:
Địa chỉ: 172 Hà Khẩu- Hạ Long- Quảng Ninh
Hotline: 0934566845- 0934561220
Website: https://hoachathaidang.com/
